Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis

Name: Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Hähnchenbrustfilet; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 500 gr Rinderhüftsteak; 300 gr Basmatireis; 760 gr Bohnen-Mix; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 4 Stk. Tomate; 10 gr Petersilie; 1 Stk. Chilischote, rot; 140 gr Tomatenmark; 4 Stk. Knoblauchzehe; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 50 ml Mayonnaise; 150 gr Joghurt; 8 Stk. Frühlingszwiebeln; 8 gr Hühnerbrühe; 10 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Balsamicoessig; 700 ml Wasser

110 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1383 kcal
Kohlenhydrate
96 g
Zucker
20 g
Fett
67 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
91 g

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet250 gr
Hackfleisch, gemischt500 gr
Rinderhüftsteak500 gr
Basmatireis300 gr
Bohnen-Mix760 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Tomate4 Stk.
Petersilie10 gr
Chilischote, rot1 Stk.
Tomatenmark140 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Mayonnaise50 ml
Joghurt150 gr
Frühlingszwiebeln8 Stk.
Hühnerbrühe8 gr
Öl10 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Balsamicoessig2 TL
Wasser700 ml

Zubereitung

Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. 2 Knoblauchzehe dazu pressen, Hälfte der weißen Frühlingszwiebeln zufügen und zusammen 1 Min. anschwitzen. 600 ml heißes Wasser, Hühnerbrühe und Hälfte vom Tomatenmark dazugeben. Reis hineinrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Spitzpaprika längs halbieren und entkernen. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit „Hello Smoky Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackmasse 8 Bouletten formen.
Hälfte des restlichen Knoblauchs in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Für das Chimichurri in einer zweiten kleinen Schüssel Petersilie, Chili, 6 EL Öl und 1 Prise Salz miteinander verrühren.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Restlichen Knoblauch hineinpressen, restliche weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Min. anschwitzen. Bohnen-Mix, 100 ml Wasser und restliches Tomatenmark dazugeben und weitere 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Bohnen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Tomaten achteln. In einer großen Schüssel Tomatenstücke, Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe und 2 TL Balsamicoessig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Ende der Reis-Ziehzeit die Hälfte vom Chimichurri unter den Reis heben und diesen etwas auflockern.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und je Seite 2 – 4 Min. grillen. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 – 6 Min. je Seite grillen. Bouletten je Seite ca. 3 Min. grillen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Spitzpaprika mit etwas Öl bepinseln und ca. 3 Min. je Seite grillen, bis sie braun werden. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Die Grillzeiten können je nach Grill und Hitze variieren. Fleisch portionieren. Restliches Chimichurri über die Steaks geben. Reis, Bohnen, Salat und Dips dazu reichen. Mit restlichen grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!