Bifteki mit Hirtenkäse auf Orzotto

Name: Bifteki mit Hirtenkäse auf Orzotto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 200 gr Hirtenkäse; 50 gr Ajvar; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 40 gr Hartkäse, gerieben; 360 gr Orzo-Nudeln; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 8 gr Hühnerbrühe; 2 Stk. Karotte; 100 gr Babyspinat; 4 gr Oregano, gerebelt; 800 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
868 kcal
Kohlenhydrate
75 g
Zucker
11 g
Fett
40 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
50 g

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Hirtenkäse200 gr
Ajvar50 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Orzo-Nudeln360 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Hühnerbrühe8 gr
Karotte2 Stk.
Babyspinat100 gr
Oregano, gerebelt4 gr
Wasser800 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Bifteki mit Hirtenkäse auf Orzotto

Hirtenkäse in eine große Schüssel fein bröseln. Hackfleisch, Gewürzmischung „Hello Mezze“, die Hälfte des Oreganos, Salz und Pfeffer dazugeben und gut durchkneten. Aus der Masse 8 ovale Frikadellen formen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Bifteki 6 – 7 Min. je Seite anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Nach dem Ende der Garzeit die Bifteki aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Knoblauch fein hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in ca. 1 cm breite Halbmonde schneiden.
Die Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen, Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. anbraten. Ajvar, restlichen Oregano, Orzo-Nudeln, Karotten und Knoblauch zugeben und alles weitere 2 – 3 Min. braten. Mit 800 ml Wasser und Hühnerbrühpulver ablöschen. Abgedeckt für 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib esslöffelweise Wasser dazu.
Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, portionsweise Babyspinat unterheben, bis er etwas zusammengefallen ist. Geriebenen Hartkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bifteki zum Erwärmen noch einmal für 1 – 2 Min. mit in die Pfanne geben.
Orzotto auf Teller verteilen und die Bifteki darauf anrichten. Guten Appetit!