Chicken Teriyaki! mit Edamame

Name: Chicken Teriyaki! mit Edamame
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Zucchini; 25 ml Sojasoße; 100 gr Edamame; 100 ml Teriyakisoße; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 2 EL Honig; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Weißweinessig

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
569 kcal
Kohlenhydrate
75.3 g
Zucker
14.5 g
Fett
10.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42.2 g

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Basmatireis300 gr
Zucchini2 Stk.
Sojasoße25 ml
Edamame100 gr
Teriyakisoße100 ml
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Salz1 Prise
Honig2 EL
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig2 TL

Zubereitung

Chicken Teriyaki! mit Edamame

In einen großen Topf 2.000 ml heißes Wasser füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen. Einmal aufkochen und 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist. Edamame in den letzten 3 Min. der Garzeit in den Topf geben. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchengeschnetzeltes, weißen Teil der Frühlingszwiebel und Zucchini darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Knoblauch dazu pressen und Teriyakisoße, die Hälfte der Sojasoße, 100 ml Wasser, 2 EL Honig, 2 TL Essig und Pfeffer dazugeben. Die Soße 1 – 2 Min. eindicken lassen, bis das Hähnchen von innen nicht mehr rosa ist.
Edamame-Reis auf tiefe Tellern verteilen. Teriyaki-Hähnchen Stir-Fry darauf geben und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Guten Appetit!