Feines gebratenes Lachsfilet auf Lauchgemüse

Name: Feines gebratenes Lachsfilet auf Lauchgemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 2 Stk. Porree; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 200 gr Saure Sahne; 30 ml süßer Senf; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 40 gr Hartkäse, gerieben; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
902 kcal
Kohlenhydrate
59.2 g
Zucker
12.5 g
Fett
47.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.5 g

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Porree2 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Saure Sahne200 gr
süßer Senf30 ml
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Feines gebratenes Lachsfilet auf Lauchgemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl (Verwende zum Baken am besten Rapsöl), „Hello Paprika“, geriebenen Hartkäse, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.
Lauch längs aufschneiden und gründlich auswaschen. Lauchhälften in ca. 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Lauch in eine Auflaufform geben und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Anschließend die Auflaufform auf einem Gitterrost unter die Kartoffeln im unteren Drittel des Ofens in den letzten 15 – 20 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis dieser weich ist.
Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, süßen Senf und Schnittlauchröllchen miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Lachsfilets mit Salz würzen, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Lachs anschließend mit der Hautseite nach oben auf den Lauch in die Auflaufform geben und für die restlichen 8 – 10 Min. garen. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Lachs mit Lauch daneben anrichten. Dip dazureichen und genießen. Guten Appetit!