Französischer Fischeintopf

Name: Französischer Fischeintopf
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Seelachs; 2 Stk. Fenchelknolle; 4 Stk. Karotte; 4 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Schalotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Dill/Schnittlauch; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 12 gr Hühnerbrühe; 4 gr milder Chili-Mix; 200 gr Schmand; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 800 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
533 kcal
Kohlenhydrate
45 g
Zucker
17 g
Fett
24 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32 g

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Zutaten

Du brauchst

Seelachs500 gr
Fenchelknolle2 Stk.
Karotte4 Stk.
Ofenkartoffel4 Stk.
Schalotte 2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Dill/Schnittlauch 10 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Hühnerbrühe12 gr
milder Chili-Mix4 gr
Schmand200 gr
Olivenöl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser800 ml

Zubereitung

Französischer Fischeintopf

Erhitze 800 ml Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm schräge Scheiben schneiden. Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün nach Belieben zur Dekoration aufbewahren. Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf mit Deckel 4 EL Olivenöl erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Kartoffeln, Möhren und Fenchel hineingeben. Mit 1 TL Salz würzen und 2 Min. unter Rühren anschwitzen. 800 ml heißes Wasser und Hühnerbrühe hineingeben, aufkochen und 10 Min. abgedeckt kochen lassen.
Inzwischen Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dill fein hacken. In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb, Hälfte der gehackten Kräuter, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Seelachs von beiden Seiten mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Nach 13 Min. Kochzeit Seelachs zur Suppe geben, Hitze reduzieren und Seelachs 2 – 3 Min. in der Suppe gar ziehen lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig und das Gemüse weich ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgekocht ist.
Restliche Kräuter und Hälfte des Kräuterschmands in die Suppe rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischsuppe auf Teller verteilen, mit restlichem Kräuterschmand und Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack toppen. Tipp: Wenn Du magst, kannst du etwas Fenchelgrün auf die Suppe geben. Mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!