Frische Spätzle in Hackfleisch-Bratensoße

Name: Frische Spätzle in Hackfleisch-Bratensoße
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr frische Eierspätzle; 2 Stk. Zwiebel; 70 gr Tomatenmark; 25 ml Sojasoße; 8 gr Rinderbrühe; 8 gr Gewürzmischung "Gulaschgewürz"; 2 Stk. Karotte; 150 gr Naturjoghurt; 2 Stk. kleine Salatgurke; 30 ml süßer Senf; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser; 500 gr gemischte Hackfleischzubereitung

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
837 kcal
Kohlenhydrate
78.4 g
Zucker
14.6 g
Fett
39.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.4 g

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

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Zutaten

Du brauchst

frische Eierspätzle800 gr
Zwiebel2 Stk.
Tomatenmark70 gr
Sojasoße25 ml
Rinderbrühe8 gr
Gewürzmischung "Gulaschgewürz"8 gr
Karotte2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
süßer Senf30 ml
Butter2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml
gemischte Hackfleischzubereitung500 gr

Zubereitung

Frische Spätzle in Hackfleisch-Bratensoße

Gurke längs halbieren und quer in dünne Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel ein Drittel des Joghurts, süßen Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurke hinzugeben und marinieren lassen.
Zwiebel grob hacken. Karotte grob raspeln.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Spätzle darin 6 – 8 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer zweiten großen Pfanne ohne Fettzugabe gemischtes Hackfleisch, Karotte und Zwiebel 5 – 6 Min. scharf anbraten. Tomatenmark und Gulaschgewürz hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Pfanneninhalt mit allem der Sojasoße, Rinderbrühe und 200 ml Wasser ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Restlichen Joghurt unterrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spätzle mit Soße auf Teller verteilen. Gurkensalat daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!