Gebratener Lachs mit weißem Spargel

Name: Gebratener Lachs mit weißem Spargel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 1 kg Kartoffeln, vorw. festkochend; 800 gr Spargel, weiß; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 200 gr Joghurt; 30 ml süßer Senf; 40 gr Hartkäse, gerieben; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
783 kcal
Kohlenhydrate
49 g
Zucker
11 g
Fett
44 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
45 g

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1 kg
Spargel, weiß800 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Joghurt200 gr
süßer Senf30 ml
Hartkäse, gerieben40 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Gebratener Lachs mit weißem Spargel

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl am besten Rapsöl, „Hello Paprika“, geriebenen Hartkäse, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und süßen Senf miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Lachsfilets mit Salz würzen, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Achte darauf, das dien Fisch immer gut durchgebraten ist. Lachs anschließend mit der Hautseite nach oben neben die Kartoffel geben und für die restlichen 8 – 10 Min. garen. Tipp: Ob der Fisch gar genug ist, siehst Du daran, dass dieser innen nicht mehr glasig ist.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, 2 TL Zucker einrühren und aufkochen lassen. Spargel schälen und ca. 1 cm vom unteren Ende abschneiden. Spargel in den Topf geben und 8 – 12 Min. bissfest kochen. Tipp: Je nach Dicke des Spargels kann die Kochzeit variieren. Suche Dir die dickste Stange heraus und teste, ob diese schon weich genug ist. Nach Ende der Kochzeit Spargel mithilfe des Deckels oder durch ein Sieb abgießen.
Kartoffeln auf Tellern anrichten. Lachs mit Spargel daneben anrichten. Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!