Gnocchi in cremiger Ziegenkäsesoße

Name: Gnocchi in cremiger Ziegenkäsesoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr frische Gnocchi, vorgekocht; 250 gr Ziegenfrischkäsetaler; 300 gr Champignons, braun; 4 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Thymian; 50 gr Aprikosenchutney; 8 gr Gemüsebrühe; 40 gr Hartkäse, gerieben; 40 gr Kräuterbutter; 20 ml Senf, mittelscharf; 2 EL Olivenöl; 300 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Butter

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
621 kcal
Kohlenhydrate
55 g
Zucker
11 g
Fett
34 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21 g

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Zutaten

Du brauchst

frische Gnocchi, vorgekocht800 gr
Ziegenfrischkäsetaler250 gr
Champignons, braun 300 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Thymian10 gr
Aprikosenchutney50 gr
Gemüsebrühe8 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
Kräuterbutter40 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Olivenöl2 EL
Wasser300 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter2 EL

Zubereitung

Gnocchi in cremiger Ziegenkäsesoße

Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Thymianblätter fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen und Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze darin 10 – 12 Min. anschwitzen. Tipp: Falls die Zwiebelstreifen zu braun werden, kannst Du den Pfanneninhalt mit etwas Wasser ablöschen.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Pilze und Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten. Knoblauch und Thymian zugeben und 1 weitere Min. anschwitzen.
Gnocchi mit 300 ml Wasser und Gemüsebrühe ablöschen. Ziegenfrischkäsetaler, Hartkäse, Senf und Kräuterbutter zugeben und für 2 Min. köcheln lassen, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebelstreifen mit Aprikosenchutney ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi auf tiefe Teller verteilen und mit dem Aprikosen-Zwiebel-Chutney toppen. Guten Appetit!