Grillplatte mit Cajun-Hähnchen & Filetsandwich

Name: Grillplatte mit Cajun-Hähnchen & Filetsandwich
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 200 gr Bacon (Scheiben); 500 gr Hähnchenbrustfilet; 2 Stk. Steinofenbaguette; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, frisch; 4 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 2 Stk. Paprika multicolor; 150 gr Joghurt; 300 gr Champignons; 200 gr Hirtenkäse; 2 Stk. Avocado; 20 ml Senf, mittelscharf; 2 Stk. Zwiebel; 2 EL Butter; 7 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

70 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1529 kcal
Kohlenhydrate
80 g
Zucker
20 g
Fett
82 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
116 g

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Hackfleisch, gemischt500 gr
Bacon (Scheiben)200 gr
Hähnchenbrustfilet500 gr
Steinofenbaguette2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, frisch10 gr
Gewürzmischung "Hello Cajun"4 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Joghurt150 gr
Champignons300 gr
Hirtenkäse200 gr
Avocado2 Stk.
Senf, mittelscharf20 ml
Zwiebel2 Stk.
Butter2 EL
Öl7 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Grillplatte mit Cajun-Hähnchen & Filetsandwich

In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. 2 längliche Bouletten formen und mit je 2 Baconstreifen umwickeln. In derselben großen Schüssel 2 EL Joghurt, „Hello Cajun“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und Hähnchenbrüste darin mindestens 10 Min. marinieren. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in ein hohes Rührgefäß geben. Mithilfe eines Pürierstabs Avocado mit der Hälfte des Hirtenkäses zu einer Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika halbieren, entkernen und in 1,5 cm Streifen schneiden. Stiele der Pilze entfernen. Petersilienblätter fein hacken. Restlichen Hirtenkäse mit der Hälfte der Petersilie grob zerdrücken und mit Pfeffer würzen. Aus Alufolie kleine Boote falten, Paprikastreifen und Champignons hineingeben und mit dem Käse toppen. Mit 2 EL Öl beträufeln und dicht falten. Verwende am besten Rapsöl.
Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Restliche Petersilie, 2 EL Butter, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut mischen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Baguette halbieren und Schnittseiten mit Knoblauchbutter bestreichen. Zwiebel abziehen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Zwiebelringe auf ein Stück Alufolie geben, mit 2 EL Öl mischen und die Alufolie zu einem festen Päckchen verschließen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl
Gemüseschiffchen auf den Grill legen und ca. 15 – 20 Min. grillen. Zwiebelpäckchen ebenfalls 15 – 20 Min. auf den Grill legen, dabei ab und zu wenden. Schweinefilets quer halbieren, mit 1 EL Öl einreiben, salzen und je Seite 4 – 5 Min. grillen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Dann vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dünn aufschneiden. Bacon-Bouletten und Hähnchenbrüste 3 – 4 Min. je Seite grillen. Knoblauchbrot mit der Schnittseite oben 3 – 4 Min. auf den Grill legen.
Alles vom Grill nehmen und mit Avocado-Dip und Senfsoße genießen. Um das Sandwich zuzubereiten, einfach etwas von der Senfsoße auf dem Knoblauchbrot verteilen, Filetstreifen daraufgeben und mit Zwiebelringen und Senfsoße toppen. Guten Appetit!