Hähnchen mit Perlencouscous „Risotto“

Name: Hähnchen mit Perlencouscous „Risotto“
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 40 gr Kräuterbutter; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Dill/Schnittlauch; 250 gr vorgegarte Rote Beete; 450 gr Perlencouscous; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 12 gr Gemüsebrühpulver; 200 gr Frischcreme; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1350 ml Wasser; 4 EL Öl

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
953 kcal
Kohlenhydrate
90.8 g
Zucker
13 g
Fett
30.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47.1 g

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Kräuterbutter40 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Dill/Schnittlauch 10 gr
vorgegarte Rote Beete250 gr
Perlencouscous450 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Gemüsebrühpulver12 gr
Frischcreme200 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser1350 ml
Öl4 EL

Zubereitung

Hähnchen mit Perlencouscous „Risotto“

Knoblauch abziehen und fein hacken. Vorgegarte Rote Beete in 2 cm große Würfel schneiden. Rote Beete Saft aus der Packung aufbewahren. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale abreiben. Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchenbrust rundherum salzen und je Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Perlcouscous hinzugeben und 1 Min anschwitzen. Pfanneninhalt mit 1350 ml Wasser und Rote Beete Saft ablöschen, Gemüsebrühpulver und 1 TL Salz hineinrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Dillfähnchen abzupfen und fein hacken (etwas zur Dekoration ganz lassen). Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Schnittlauch, Hälfte der Kräuterbutter und 1 TL Salz vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Nach den ersten 10 Min. der Perlcouscous-Kochzeit Rote Beete Würfel unterrühren. Hähnchenbrust mittig auf den Perlcouscous in die Pfanne geben. Auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Zitrone legen, Hitze etwas reduzieren und mit aufgesetztem Deckel weitere ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen und die Hähnchenbrust durchgegart ist.
Nach Ende der Kochzeit Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Gehackten Dill, restliche Kräuterbutter, Zitronenabrieb und 2 EL Schnittlauch-Frischecreme unter den Couscous rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous in tiefen Tellern anrichten. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und obendrauf anrichten. Restliche Frischecreme darüber verteilen und mit Dillfähnchen garnieren. Guten Appetit!