Hähnchenkeule mit Honig-Balsamico-Soße

Name: Hähnchenkeule mit Honig-Balsamico-Soße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeule in Kräutermarinade; 400 gr Buschbohnen; 8 gr Hühnerbrühe; 2 Stk. Tomate; 40 gr Blütenhonig; 2 Stk. Süßkartoffel; 24 gr Balsamicocreme; 2 Stk. Zwiebel (rot); 4 Stk. Knoblauchzehe; 200 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Butter; 4 EL Öl; 1 Prise Salz

45 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
965 kcal
Kohlenhydrate
78 g
Zucker
26 g
Fett
47 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
52 g

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenkeule in Kräutermarinade1 kg
Buschbohnen400 gr
Hühnerbrühe8 gr
Tomate2 Stk.
Blütenhonig 40 gr
Süßkartoffel2 Stk.
Balsamicocreme24 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Wasser200 ml
Pfeffer1 Prise
Butter4 EL
Öl4 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Hähnchenkeule mit Honig-Balsamico-Soße

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei Platz für die Süßkartoffel lassen. Hähnchenkeulen 30 – 35 Min. im Ofen backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist Tipp: Wenn Du die Haut gerne knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.
Ungeschälte Süßkartoffel in 1 cm Würfel schneiden. Nach 10 Minuten Backzeit der Hähnchenkeulen, die Süßkartoffel mit auf das Backblech geben, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen und alles 20 – 25 Minuten backen.
Tomate in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Knoblauch fein hacken oder pressen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Aus dem Brühepulver und 200 ml heißem Wasser eine Hühnerbrühe zubereiten.
In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 8 – 10 Min. bissfest garen. Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. In dem Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Tomatenwürfel und Hälfte des Knoblauchs hinzugeben und 1 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen, Zwiebelwürfel und restlichen Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Brühe, Honig und Balsamicocreme ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende der Kochzeit 4 EL Butter in die Soße unterrühren.
Süßkartoffelwürfel und Bohnengemüse auf Teller verteilen. Hähnchen daneben anrichten und mit Honig-Balsamico-Soße genießen. Guten Appetit!