Hutspot! Holländischer Gemüsestampf mit Jus

Name: Hutspot! Holländischer Gemüsestampf mit Jus
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Thüringer Rostbratwurst; 6 Stk. Ofenkartoffel; 4 Stk. Karotte; 2 Stk. Zwiebel; 100 ml Demi-glace; 10 gr Schnittlauch; 8 gr Maisstärke; 100 gr Bacon (Streifen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Butter; 2 EL Öl; 300 ml Wasser

26 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
768 kcal
Kohlenhydrate
56.3 g
Zucker
12.4 g
Fett
47.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.3 g

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

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Zutaten

Du brauchst

Thüringer Rostbratwurst400 gr
Ofenkartoffel6 Stk.
Karotte4 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Demi-glace100 ml
Schnittlauch10 gr
Maisstärke8 gr
Bacon (Streifen)100 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter4 EL
Öl2 EL
Wasser300 ml

Zubereitung

Hutspot! Holländischer Gemüsestampf mit Jus

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf mit Deckel geben, kräftig salzen und aufkochen. Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Karotte schälen und in 2 cm Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.
Gemüse in den Topf mit kochendem Wasser geben und 12 – 15 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
Einen kleinen Topf ohne Fettzugabe erhitzen. Bacon darin 2 – 3 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist. Bacon herausnehmen, aber Baconfett in dem Topf lassen.
Baconfett bei niedriger Hitze erwärmen. Demi-Glace und Maisstärke hinzufügen und verrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt. Mit 300 ml Wasser ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln, bis die Bratensoße leicht eindickt. Vom Herd nehmen und warmhalten.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bratwürste darin 6 – 8 Min. rundum knusprig braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Währenddessen Schnittlauch fein hacken. Gemüse nach der Garzeit mithilfe des Deckels abgießen. Gemüse dann mithilfe eines Kartoffelstampfers und 4 EL Butter zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hutspot auf Teller verteilen und in der Mitte ein kleines Loch lassen. Mit Jus füllen und mit knusprigem Bacon und Schnittlauch garnieren. Bratwurst daneben servieren. Guten Appetit!