Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube

Name: Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 780 gr braune Linsen; 200 gr Champignons, braun; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Petersilie, glatt; 70 gr Tomatenmark; 50 ml Sojasoße; 8 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Karotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Crème fraîche; 20 ml Senf, mittelscharf; 200 gr geriebener würziger Gouda; 8 gr Gemüsebrühe; 300 ml Wasser; 1 Prise Salz; 2 TL Butter; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer

45 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
649 kcal
Kohlenhydrate
41 g
Zucker
11.5 g
Fett
38.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.3 g

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

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Zutaten

Du brauchst

braune Linsen780 gr
Champignons, braun 200 gr
Zwiebel2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
Tomatenmark70 gr
Sojasoße50 ml
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“8 gr
Ofenkartoffel2 Stk.
Karotte2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Crème fraîche200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
geriebener würziger Gouda200 gr
Gemüsebrühe8 gr
Wasser300 ml
Salz1 Prise
Butter2 TL
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube

Erhitze 300 ml Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Ungeschälte Kartoffel in 0,5 cm Scheiben schneiden. Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Petersilie mit Stielen hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zwiebel halbieren und fein würfeln. In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Karotten- und Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Champignons zugeben und weitere 5 Min. braten. Knoblauch dazupressen.
Linsen und „Hello Buon Appetito“ in den Topf zugeben und mit 300 ml heißem Wasser ablöschen. Tomatenmark, Sojasoße, Senf und Gemüsebrühpulver zu den Linsen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend drei Viertel der gehackten Petersilie untermischen. Linsengemüse abgedeckt 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse mit Crème fraîche vermengen und in eine Auflaufform geben. Kartoffelscheiben darüberschichten, 2 TL Butter darüber verteilen und 25 – 35 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind. Tipp: Kartoffelscheiben nicht zu sehr überlappen lassen, sonst garen sie nicht gleichmäßig.
Nach der Backzeit Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen holen, Gouda darüberstreuen, die Grillfunktion des Backofens anschalten und Linsenauflauf ca. 5 Min. im Backofen gratinieren, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!