Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeño-Käse-Soße

Name: Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeño-Käse-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gr Kartoffeln (Drillinge); 2 Stk. Avocado, reif; 4 Stk. Tomate; 1 Stk. Jalapeño; 2 Stk. Zwiebel (rot); 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Limette, gewachst; 10 gr Koriander, frisch; 300 gr Kochsahne; 150 gr geriebener junger Gouda; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 8 gr Gemüsebrühe; 6 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Olivenöl; 100 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
851 kcal
Kohlenhydrate
67.2 g
Zucker
15.2 g
Fett
50.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.3 g

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

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Zutaten

Du brauchst

Kartoffeln (Drillinge)1000 gr
Avocado, reif2 Stk.
Tomate4 Stk.
Jalapeño1 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Koriander, frisch10 gr
Kochsahne300 gr
geriebener junger Gouda150 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Gemüsebrühe8 gr
Öl6 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Olivenöl2 EL
Wasser100 ml

Zubereitung

Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeño-Käse-Soße

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Gewaschene Drillinge zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Zwiebel fein hacken. Knoblauch fein hacken. Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Tomaten grob würfeln. Koriander fein hacken. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel zusammen mit der Hälfte des Korianders, der Hälfte der Zwiebel, Saft aus 2 Limettenspalte und 2 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jetzt jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so andrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 4 EL Öl beträufeln, mit der Hälfte vom „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer würzen und für 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.
In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Gehackten Knoblauch, Jalapeñowürfel und restliche Zwiebelwürfel darin für 2 – 3 Min. anschwitzen, bis sie anfangen zu duften. Kochsahne, 100 ml Wasser, Gemüsebrühe und restliches „Hello Patatas“, einrühren. Gouda hineingeben und 3 – 4 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt und eine glatte Soße entsteht. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, füge löffelweise Wasser hinzu.
Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm Würfel schneiden. Die Smashed Potatoes auf Tellern anrichten und mit der Käsesoße toppen. Tomatensalat, Avocadowürfel, nach Belieben restliche Kräuter und restliche Limettenspalten dazu servieren. Guten Appetit!