Putenbraten im Sesammantel mit Möhrengemüse

Name: Putenbraten im Sesammantel mit Möhrengemüse
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Putenbrust; 60 gr Sesamsamen; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 5 EL Sojasauce; 0.5 Stk. Zitrone, Saft und Abrieb; 2 EL Orangenmarmelade; 1 EL Honig; 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 600 gr Möhren, zum Garnieren; 2 EL Butter; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Petersilie gehackt

95 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
630 kcal
Kohlenhydrate
13.23 g
Zucker
11.21 g
Fett
17.17 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
104.31 g
Ballaststoffe
6.73 g

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Zutaten

Du brauchst

Putenbrust1.2 kg
Sesamsamen60 gr
Ingwer, frisch gerieben1 TL
Sojasauce5 EL
Zitrone, Saft und Abrieb0.5 Stk.
Orangenmarmelade2 EL
Honig1 EL
Wasser oder Gemüsebrühe100 ml
Möhren, zum Garnieren600 gr
Butter2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Petersilie gehackt2 EL

Zubereitung

Putenbraten im Sesammantel mit Möhrengemüse

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, falls nötig von Sehnen befreien. Den Sesam mit Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft, -schale und Orangenmarmelade verrühren und das Fleisch damit einstreichen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten braten. Dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln. Falls nötig etwas Wasser angießen. Bitte achte darauf, das Fleisch gut durchzubraten.
Währenddessen die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In heißer Butter anschwitzen. Honig zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren lassen.
Mit Salz abschmecken und Petersilie zugeben. Braten in Scheiben schneiden und mit dem Möhrengemüse servieren.