Rauchige Chorizo-Kartoffelpfanne mit Paprika

Name: Rauchige Chorizo-Kartoffelpfanne mit Paprika
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 240 gr Chorizo; 800 gr Kartoffelwürfel, vorgegart; 2 Stk. Paprika, grün; 2 Stk. Paprika multicolor; 4 Stk. Tomate (Roma); 2 Stk. Zwiebel; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 4 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, frisch; 50 gr Mayonnaise; 150 gr Sahnejoghurt Bio; 2 EL Balsamicoessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 4 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
746 kcal
Kohlenhydrate
57.4 g
Zucker
20.6 g
Fett
49 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.4 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

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Zutaten

Du brauchst

Chorizo240 gr
Kartoffelwürfel, vorgegart800 gr
Paprika, grün2 Stk.
Paprika multicolor2 Stk.
Tomate (Roma)4 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Petersilie, frisch10 gr
Mayonnaise50 gr
Sahnejoghurt Bio150 gr
Balsamicoessig2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Öl4 EL

Zubereitung

Rauchige Chorizo-Kartoffelpfanne mit Paprika

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. braten, bis sie anfangen zu bräunen. 2 EL Balsamicoessig und 2 TL Zucker zufügen und ca. 1 Min. kochen lassen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Zwiebelstreifen herausnehmen.
Chorizo in 1 cm Stücke schneiden. In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Kartoffelwürfel und Paprika hineingeben und 3 – 4 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs hineinpressen. Chorizowürfel, „Hello Smoky Paprika“ dazugeben und 4 – 5 Min. braten, bis die Paprika weich ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Restlichen Knoblauch dazupressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten in 2 cm große Würfel schneiden. Tomatenwürfel und restliche Petersilie in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. mitbraten, bis die Tomaten etwas aufplatzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chorizo-Paprika-Pfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit karamellisierten Zwiebeln und Petersilien-Joghurt-Dip toppen. Tipp: Wenn Du magst, brate pro Person ein Spiegelei und lege es auf die Chorizo-Pfanne. Guten Appetit!