Ricotta-Tortellini alla Panna

Name: Ricotta-Tortellini alla Panna
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Frische Tortellini mit Ricotta-Füllung; 150 gr Prosciutto; 300 gr Kochsahne; 12 gr Hühnerbrühe; 80 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 200 gr Buschbohnen; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
842 kcal
Kohlenhydrate
91.7 g
Zucker
6.8 g
Fett
36 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

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Zutaten

Du brauchst

Frische Tortellini mit Ricotta-Füllung800 gr
Prosciutto150 gr
Kochsahne300 gr
Hühnerbrühe12 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
Buschbohnen200 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Ricotta-Tortellini alla Panna

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen in 1 cm Stücke schneiden. Buschbohnen in den großen Topf geben und 6 – 7 Min. weich garen. Tortellini in den letzten 3 – 4 Min. der Garzeit in den Topf geben. Beides durch ein Sieb abschütten und dabei 200 ml Kochwasser auffangen.
Schinkenspeck in 1 cm Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schinkenspeck und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anbraten, bis der Schinken etwas Farbe bekommt. Pfanneninhalt mit Kochsahne, Kochwasser und Hühnerbrühe ablöschen. Hitze reduzieren und geriebenen Hartkäse unterrühren.
Tortellini und Bohnen nach der Garzeit in die Pfanne geben und vermengen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini auf tiefen Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!