Riesengarnelen in mediterraner Marinade auf Orzo-Salat

Name: Riesengarnelen in mediterraner Marinade auf Orzo-Salat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Großgarnelen; 4 Stk. Tomate; 4 Stk. Knoblauchzehe; 150 gr Naturjoghurt; 4 gr Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 360 gr Orzo-Nudeln; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 gr gerebelter Oregano; 100 gr Tomatenpesto; 12 gr Gemüsebrühpulver; 2 EL Weißweinessig; 700 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl

25 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
861 kcal
Kohlenhydrate
75.4 g
Zucker
9.5 g
Fett
14.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30.6 g

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Zutaten

Du brauchst

Großgarnelen500 gr
Tomate4 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Gewürzmischung „Hello Souflaki“4 gr
Orzo-Nudeln360 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
gerebelter Oregano2 gr
Tomatenpesto100 gr
Gemüsebrühpulver12 gr
Weißweinessig2 EL
Wasser700 ml
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Olivenöl2 EL

Zubereitung

Riesengarnelen in mediterraner Marinade auf Orzo-Salat

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf 700 ml heißes Wasser füllen und aufkochen lassen. Orzo-Nudeln und Gemüsebrühpulver hineingeben und ca. 15 Min. bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Orzo-Nudeln gar sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in einen Messbecher geben. Gurkenhälften in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Tomatenpesto, 2 EL Olivenöl und 2 EL Essig zu den Gurkenkernen in den Messbecher geben und alles mit einem Pürierstab zu einem Dressing pürieren. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orzo-Nudeln nach der Garzeit in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Gurken, Tomaten und etwas gerebelten Oregano untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz beiseite stellen und abkühlen lassen. Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn vorsichtig.
Knoblauchzehe abziehen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Riesengarnelen und „Hello Souflaki“ hineingeben, Knoblauch dazupressen und alles unter Rühren 3 – 4 Min anbraten, bis die Riesengarnelen durchgegart sind. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen. Riesengarnelen mit Pfeffer abschmecken.
Orzo-Salat vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Riesengarnelen darauf anrichten, Joghurt Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!