Riesengarnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Name: Riesengarnelen mit Sesam und Teriyakigemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Großgarnelen; 2 Stk. Baby Pak Choi; 4 Stk. Karotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Teriyakisoße; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Limette, gewachst; 25 ml Sojasoße; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 700 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
799 kcal
Kohlenhydrate
83 g
Zucker
20.2 g
Fett
16.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.5 g

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Zutaten

Du brauchst

Großgarnelen500 gr
Baby Pak Choi2 Stk.
Karotte4 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Teriyakisoße100 ml
Sesamsamen20 gr
Jasminreis300 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Sojasoße25 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl4 EL
Wasser700 ml

Zubereitung

Riesengarnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Karotten schälen, längs vierteln und in 6 cm Stifte schneiden. Ca. 1 cm vom Baby Pak Choi Strunk abschneiden. Baby Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Karotten, Paprikastreifen, gehackten Knoblauch und weiße Frühlingszwiebeln darin 4 – 5 Min. anbraten. Baby Pak Choi dazugeben, mit Teriyakisoße, der ganzen Sojasoße, Saft von 4 Limettenspalten und 100 ml Wasser ablöschen und 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest, und die Soße etwas eingedickt ist.
Sesamsamen in einer zweiten großen Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften, dann herausnehmen. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Riesengarnelen darin 2 – 3 Min. anbraten/durchgaren. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig gegarten Reis mit einer Gabel etwas auflockern, Limettenabrieb unterrühren und den Reis auf Teller verteilen. Teriyakigemüse und Riesengarnelen dazu anrichten. Riesengarnelen mit Sesam, Gemüse mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit den restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!