Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Name: Schnitzel mit Ofenkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweineschnitzel; 50 gr Weizenmehl; 100 gr Saure Sahne; 2 Stk. Gurke; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 200 gr Semmelbrösel; 50 gr Mayonnaise; 2 Stk. Tomaten; 10 gr Dill; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stk. Ei

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
980 kcal
Kohlenhydrate
86 g
Zucker
10.7 g
Fett
45.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47.4 g

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

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Zutaten

Du brauchst

Schweineschnitzel500 gr
Weizenmehl50 gr
Saure Sahne100 gr
Gurke2 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Semmelbrösel200 gr
Mayonnaise50 gr
Tomaten2 Stk.
Dill10 gr
Weißweinessig2 EL
Pfeffer1 Prise
Öl100 ml
Salz1 Prise
Zucker1 Prise
Ei2 Stk.

Zubereitung

Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paar mal wendest.
In eine kleine Schüssel Mayonnaise und gesamte saure Sahne geben. Tomate hineinreiben, gut durchrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke in feine Scheiben schneiden. Dill fein hacken. In einer großen Schüssel 2 EL Öl, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.
Fleisch zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller 2 Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist. Zum Schluss Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und Dip dazureichen. Guten Appetit!