Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 4 Stk. Karotte; 300 gr Kochsahne; 2 EL Blütenhonig; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 750 gr Kartoffeln (Drillinge); 1 Stk. Porree; 17 gr Senf, körnig; 8 gr Rinderbrühe; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
662 kcal
Kohlenhydrate
49.8 g
Zucker
16.9 g
Fett
31.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.6 g

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Karotte4 Stk.
Kochsahne300 gr
Blütenhonig2 EL
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Kartoffeln (Drillinge)750 gr
Porree1 Stk.
Senf, körnig17 gr
Rinderbrühe8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Salz1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, längs vierteln und in 4 – 5 cm Stifte schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Gemüse in einer großen Schüssel zusammen mit Honig, dem gesamten Senf und 2 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Gemüse 25 – 30 Min. backen, bis es weich und außen leicht gebräunt ist.
In einem hohen Rührgefäß 100 ml Wasser, Rinderbrühe, „Hello Paprika“ und Kochsahne verrühren. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.
Schweinefilets mit 2 EL Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Schweinefilets aus der Pfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Hitze reduzieren und erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Porreeringe darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit dem Sahnemix ablöschen und weitere 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt und der Porree weich ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinefilets und Gemüse auf Teller verteilen, Porreesoße dazu anrichten und genießen. Guten Appetit!