Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 1 Stk. Knoblauchzehe; 100 gr Babyspinat; 300 gr Kochsahne; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 780 gr braune Linsen; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Hühnerbrühe; 20 ml Senf, mittelscharf; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser; 1 Prise Salz; 2 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
644 kcal
Kohlenhydrate
54.8 g
Zucker
8.1 g
Fett
22.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.6 g

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Babyspinat100 gr
Kochsahne300 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
braune Linsen780 gr
Zwiebel2 Stk.
Hühnerbrühe8 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml
Salz1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln. Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Linsen durch ein Sieb abgießen. Zwiebel halbieren und fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. In einem kleinen Topf Kochsahne, „Hello Paprika“, Hühnerbrühe, Senf und 100 ml Wasser verrühren.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen. Schweinefilets darin 3 – 5 Min. rundherum scharf anbraten, bis diese außen goldbraun sind. In den letzten 12 – 16 Min. der Kartoffel-Backzeit Schweinefilets mit auf das Blech geben und backen, bis das Fleisch innen leicht rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist.
Hitze der Pfanne reduzieren und ohne weitere Fettzugabe gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Linsen und Spinat dazugeben und alles 2 weitere Min. lang erhitzen, bis die Linsen heiß sind und der Spinat zusammengefallen ist. Nachdem der Babyspinat zugegeben wurde, alles nochmal gut durcherhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den kleinen Topf mit der vorbereiteten Soße erhitzen und alles zusammen unter Rühren 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Ende der Backzeit Schweinefilets kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden. Schweinefilets, Kartoffeln, Linsengemüse und Soße auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!