Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli

Name: Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spaghetti; 1 Stk. Brokkoli; 40 gr Hartkäse, gerieben; 12 gr Gemüsebrühe; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 10 gr Petersilie glatt/Zitronenthymian; 80 gr Hartkäse geraspelt; 50 gr Pankomehl; 4 gr milder Chili-Mix; 2 Stk. Schalotten; 2 EL Butter; 300 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
916 kcal
Kohlenhydrate
117.2 g
Zucker
13.7 g
Fett
31.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.3 g

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

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Zutaten

Du brauchst

Spaghetti500 gr
Brokkoli1 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Gemüsebrühe12 gr
Kochsahne300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Petersilie glatt/Zitronenthymian10 gr
Hartkäse geraspelt80 gr
Pankomehl50 gr
milder Chili-Mix4 gr
Schalotten2 Stk.
Butter2 EL
Wasser300 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen. Blätter der Kräuter getrennt voneinander fein hacken. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. Knoblauch abziehen. Schalotte fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Pankomehl und gehacktem Zitronenthymian 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und mit dem geraspelten Hartkäse mischen.
Einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Spaghetti hineingeben und 2 Min. kochen. Nach 2 Min. Brokkoli hinzugeben und weitere 5-6 Min. kochen, bis die Spaghetti bissfest sind und der Brokkoli gar genug ist. In einem hohen Rührgefäß 300 ml Wasser und Brühepulver mischen.
In der Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch hineinpressen, Schalotte hinzufügen und beides 2 Min. glasig anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und gehackte Petersilie einrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zitronenabrieb, geriebenen Hartkäse und Chiliflocken (Achtung: scharf!) hinzugeben und alles unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pfanne vom Herd nehmen. Pasta und Brokkoli durch ein Sieb abgießen und beides sofort mit der Soße vermengen. Pasta nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Fertige Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit den Kräuterbröseln toppen. Restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!