Spanischer Flammkuchen mit Chorizo

Name: Spanischer Flammkuchen mit Chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 520 gr frischer Flammkuchenteig; 160 gr Chorizo; 400 gr Pimientos de Padrón; 2 gr Schmand; 100 gr geriebener junger Gouda; 2 Stk. Zwiebel, rot; 50 ml Mayonnaise; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, frisch; 150 gr Joghurt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
921 kcal
Kohlenhydrate
73.1 g
Zucker
12.6 g
Fett
56.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.3 g

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Zutaten

Du brauchst

frischer Flammkuchenteig520 gr
Chorizo160 gr
Pimientos de Padrón400 gr
Schmand2 gr
geriebener junger Gouda100 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Mayonnaise50 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, frisch10 gr
Joghurt150 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl2 EL

Zubereitung

Spanischer Flammkuchen mit Chorizo

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (2 Backbleche für 3 und 4 Personen) ausbreiten. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
Flammkuchenteig gleichmäßig mit dem Schmand bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Zwiebelringen, Chorizowürfeln und geriebenem Käse bestreuen.
In einer Auflaufform die Pimientos de Padrón mit 2 EL Olivenöl vermengen und großzügig mit Salz würzen. Flammkuchen auf der mittleren Schiene und Pimientos de Padrón auf der untersten Schiene im Backofen 12 – 16 Min. backen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Tipp: Wenn Du Dir die typische Bräune auf den Pimientos wünschst, schalte den Backofen, nachdem Du den Flammkuchen aus dem Ofen geholt hast, für ca. 2 – 5 Min. auf die Grillfunktion.
Knoblauch abziehen, in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt, Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn Dir roher Knoblauch zu scharf ist, kannst Du die ungeschälte Zehe auch vorher für ca. 10 Min. mit in den Backofen geben.
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie garnieren, portionieren und auf Teller verteilen. Pimientos de Padrón dazureichen und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!