Thai Hähnchen Salat mit Erdnuss-Soja-Dressing

Name: Thai Hähnchen Salat mit Erdnuss-Soja-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet; 40 gr Erdnüsse; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 1 Stk. Limette, gewachst; 50 ml Sojasoße; 1 Stk. Süßkartoffel; 2 Stk. Salatherz (Romana); 100 gr Erdnussbutter; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
625 kcal
Kohlenhydrate
49 g
Zucker
16 g
Fett
26 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet500 gr
Erdnüsse40 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Sojasoße50 ml
Süßkartoffel1 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Erdnussbutter100 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL

Zubereitung

Thai Hähnchen Salat mit Erdnuss-Soja-Dressing

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Salz und Pfeffer vermengen. Dabei etwas Platz für die Hähnchenbrustfilets lassen. Süßkartoffel im Ofen 20 – 25 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Knoblauchzehe abziehen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchenbrüste von beiden Seiten salzen und 1 Min. je Seite goldbraun anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchbraten ist. Pfanne vom Herd nehmen, Knoblauch zu den Hähnchen pressen und damit rundherum würzen.
Hähnchenbrust in den letzten 10 – 12 Min. mit auf das Backblech geben und backen, bis diese in der Mitte nicht mehr rosa ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Limette in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter mit Sojasoße, Saft von 4 Limettenspalten und 2 TL Zucker glattrühren. Danach esslöffelweise Wasser hineinrühren, bis das Dressing eine Konsistenz wie flüssiger Joghurt hat.
Romanasalat gründlich waschen und quer in 1 cm Streifen schneiden. Spitzpaprika quer in 0,5 cm Ringe schneiden, dabei Kerngehäuse entfernen. Spitzpaprika und Salat in eine große Schüssel geben und mit 6 EL vom Erdnussdressing Salat und Süßkartoffel nebeneinander in Bowls oder tiefen Tellern anrichten.
Salat und Süßkartoffel nebeneinander in Bowls oder tiefen Tellern anrichten. Hähnchenbrust aufschneiden und die Bowl damit toppen. Alles nach Belieben mit dem Erdnussdressing toppen. Erdnüsse darüber streuen und restliche Limettenspalten dazu reichen. Guten Appetit!