Thüringer Bratkartoffelpfanne

Name: Thüringer Bratkartoffelpfanne
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Thüringer Rostbratwurst; 2 Stk. Gurke; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 60 ml süßer Senf; 800 gr Kartoffelwürfel, vorgegart; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 150 gr Mayonnaise; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig

10 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
838 kcal
Kohlenhydrate
49.1 g
Zucker
13.3 g
Fett
61 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21.9 g

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

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Zutaten

Du brauchst

Thüringer Rostbratwurst400 gr
Gurke2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
süßer Senf60 ml
Kartoffelwürfel, vorgegart800 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Grünzeug“8 gr
Mayonnaise150 gr
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Weißweinessig2 EL

Zubereitung

Thüringer Bratkartoffelpfanne

Zwiebel grob würfeln. Thüringer in 1 cm Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Vorgegarte Kartoffelwürfel, Zwiebel, Thüringer und „Hello Patatas“ darin 6 – 8 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Pfannen.
In einer kleinen Schüssel süßen Senf und Mayonnaise zu einem Dip vermengen. In einer großen Schüssel 2 EL Dip, „Hello Grünzeug“, 2 EL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Gurke in Scheiben hobeln oder schneiden. Gurke in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen.
Bratkartoffelpfanne nach der Garzeit auf Teller verteilen. Gurkensalat daneben anrichten und mit dem Mayo-Dip servieren. Guten Appetit!