Veganes Pulled in BBQ-Marinade auf Ofenkartoffel

Name: Veganes Pulled in BBQ-Marinade auf Ofenkartoffel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Ofenkartoffel; 80 ml BBQ-Soße; 100 gr vegane Mayonnaise; 200 gr veganes, cremiges Sojaprodukt; 2 Stk. Karotte; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 320 gr Planted Veganes Pulled in BBQ-Marinade; 10 gr Hefeflocken; 20 ml Senf, mittelscharf; 1 Stk. Zitrone, ungewachst; 2 Stk. Salatherz (Romana); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
559 kcal
Kohlenhydrate
50.4 g
Zucker
19.9 g
Fett
26.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.2 g

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

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Zutaten

Du brauchst

Ofenkartoffel4 Stk.
BBQ-Soße80 ml
vegane Mayonnaise100 gr
veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
Karotte2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Planted Veganes Pulled in BBQ-Marinade320 gr
Hefeflocken10 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Zitrone, ungewachst1 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Veganes Pulled in BBQ-Marinade auf Ofenkartoffel

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel auf der Schnittseite einstechen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind.
In einer kleinen Schüssel Hefeflocken mit veganer Mayonnaise, Senf und 4 EL Wasser zu einem glatten Dip vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Tipp: Wenn sich die Hefeflocken noch nicht ganz aufgelöst haben, rühre nach ca. 5 Min. noch einmal durch.
Karotte schälen und grob in eine große Schüssel raspeln. Salat gründlich waschen. Salatherz halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. Salatstreifen zu der geraspelten Karotte in die Schüssel geben. Zitrone vierteln. Veganes cremiges Sojaprodukt und Saft von 2 Zitronenviertel mit dem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade darin 3 – 5 Min. anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Pfanneninhalt mit BBQ Soße ablöschen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Ofenkartoffelhälften nach dem Backen umdrehen, die Hälfte vom Dip auf die Schnittflächen der Kartoffeln verteilen und das Innere mit einer Gabel auflockern und vermengen (Achtung: heiß!).
Ofenkartoffeln auf Teller geben, veganes Pulled darauf anrichten und restlichen Dip darüber verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen toppen. Karottensalat dazu anrichten. Guten Appetit!