Ziegenkäse-Tabbouleh mit Granatapfel

Name: Ziegenkäse-Tabbouleh mit Granatapfel
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Granatapfel; 300 gr Couscous; 200 gr Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig; 250 gr Kirschtomaten; 10 gr Minze/Petersilie; 2 Stk. kleine Salatgurke; 70 gr Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl; 70 gr Tomatenmark; 8 gr Gemüsebrühe; 20 ml Senf, mittelscharf; 4 EL Olivenöl; 2 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Wasser

15 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
702 kcal
Kohlenhydrate
89.1 g
Zucker
47.1 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
19.3 g

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

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Zutaten

Du brauchst

Granatapfel2 Stk.
Couscous300 gr
Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig200 gr
Kirschtomaten250 gr
Minze/Petersilie10 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl70 gr
Tomatenmark70 gr
Gemüsebrühe8 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Olivenöl4 EL
Honig2 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser500 ml

Zubereitung

Ziegenkäse-Tabbouleh mit Granatapfel

Erhitze 500 ml Wasser im Wasserkocher. Einen kleinen Topf über mittelhoher Temperatur erhitzen. Gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und 1 Min. anschwitzen. Couscous und Tomatenmark hinzugeben und für 1 weitere Min. anschwitzen. Topfinhalt mit 500 ml Wasser auffüllen, leicht salzen und aufkochen lassen. Gemüsebrühe in den Topf geben, verrühren, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.
Granatapfel auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen. Granatapfel vierteln und die Kerne mithilfe eines Löffels über einer großen Schüssel herausklopfen. Senf, 4 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer in die große Schüssel zu dem Granatapfel geben und zu einem Dressing vermengen.
Kirschtomaten halbieren. Gurke längs vierteln und in 0,5 cm Würfel schneiden. Minz- und Petersilienblätter grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Gemüse, Kräuter und Couscous in die große Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Tabbouleh auf Teller verteilen und mit dem Ziegenkäse-Crumble toppen. Guten Appetit!