Apfel-Blechkuchen

Name: Apfel-Blechkuchen
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 Stk. Hefe, frisch; 100 ml Bio Milch 3,8%, lauwarm; 250 gr Mehl; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Stk. Ei; 40 gr Butter (weich); 60 gr Zucker; 2 Stk. Eigelb; 0.5 TL Schale einer unbehandelten Zitrone; 400 gr Saure Sahne; 2 EL Speisestärke; 50 gr Mandeln, gemahlen; 2 kg Apfel säuerlich; nach Bedarf Puderzucker

125 min
8 Portionen
Vegetarisch
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
483 kcal
Kohlenhydrate
70.98 g
Zucker
35.48 g
Fett
17.15 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
9.8 g
Ballaststoffe
6.01 g

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Zutaten

Du brauchst

Hefe, frisch0.5 Stk.
Bio Milch 3,8%, lauwarm100 ml
Mehl250 gr
Zucker2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Ei1 Stk.
Butter (weich)40 gr
Zucker60 gr
Eigelb2 Stk.
Schale einer unbehandelten Zitrone0.5 TL
Saure Sahne400 gr
Speisestärke2 EL
Mandeln, gemahlen50 gr
Apfel säuerlich2 kg
Puderzuckernach Bedarf

Zubereitung

Teig

Die Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren. Das Mehl, den Zucker, Salz, Ei und die Butter in eine Rührschüssel geben, die Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Ist der Teig zu fest, noch ein wenig Milch zufügen, ist er zu weich, Mehl zufügen. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort zur doppelten Größe gehen lassen.

Du brauchst

Hefe, frisch0.5 Stk.
Bio Milch 3,8%, lauwarm100 ml
Mehl250 gr
Zucker2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Ei1 Stk.
Butter (weich)40 gr

Belag

Den Zucker mit den Eigelben, Zitronenabrieb, saurer Sahne und Speisestärke vermischen. Einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen, die Mandeln untermischen und die Creme lauwarm abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen und anschließend in ca. 1 cm dicke Ringe/Scheiben schneiden. Ein tiefes Backblech mit Butter auspinseln. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in der Größe des Backbleches ausrollen. Mit der lauwarmen Creme bestreichen und die Apfelscheiben darauf auslegen. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen lassen.
Dann mit dem Puderzucker bestauben, auf Grillfunktion umschalten und golden karamellisieren lassen.