Grünkohlaufstrich

Name: Grünkohlaufstrich
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Grünkohl; 1 EL Distelöl; 1 EL Sonnenblumenöl; 4 Stk. Kardamomsamen; 50 gr Sellerie, geschält und grob geraspelt; nach Bedarf Zitronensaft; 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 0.5 Stk. Chilischote, rot; 1 TL Steinsalz

50 min
4 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
123 kcal
Kohlenhydrate
8.32 g
Zucker
7.63 g
Fett
8.57 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
2.9 g
Ballaststoffe
2.73 g

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Zutaten

Du brauchst

Grünkohl150 gr
Distelöl1 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Kardamomsamen4 Stk.
Sellerie, geschält und grob geraspelt50 gr
Zitronensaftnach Bedarf
Wasser oder Gemüsebrühe100 ml
Chilischote, rot0.5 Stk.
Steinsalz1 TL

Zubereitung

Grünkohlaufstrich

Grünkohlblätter waschen und von den Rippen lösen. Zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die beiden Öle in einem Topf erhitzen. Grünkohl, Kardamomsamen und die Hälfte der Sellerieraspeln im Öl anschwitzen lassen. Die restlichen Sellerieraspeln mit etwas Zitronensaft vermischen und abdecken.
Das Gemüse im Topf mit Wasser ablöschen und etwa 30 Minuten kochen. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Durch ein Sieb geben, Kochflüssigkeit auffangen und Kardamom entnehmen. Grünkohl nach Wunsch grob hacken oder pürieren. Chilischote von Stiel und Kernen befreien, in feine Streifen schneiden. Mit Salz und den restlichen Sellerieraspeln unter den Grünkohl mischen. Bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit zugießen.