Sakedon nach Lachs-Art in süß-salziger Marinade

Name: Sakedon nach Lachs-Art in süß-salziger Marinade
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Basmatireis; 1 Stk. Brokkoli; 2 Stk. Limette, ungewachst; 20 gr Ingwerpaste; 100 gr vegane Mayonnaise; 400 gr Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera; 2 Stk. Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 16 ml Sriracha Sauce; 600 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 TL Zucker

25 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
804 kcal
Kohlenhydrate
75.9 g
Zucker
8.9 g
Fett
42.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.8 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Zutaten

Du brauchst

Basmatireis300 gr
Brokkoli1 Stk.
Limette, ungewachst 2 Stk.
Ingwerpaste20 gr
vegane Mayonnaise100 gr
Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera400 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sojasoße25 ml
Sriracha Sauce16 ml
Wasser600 ml
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Salz1 Prise
Zucker2 TL

Zubereitung

Sakedon nach Lachs-Art in süß-salziger Marinade

In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln. In einer großen Schüssel die Ganze Sojasoße, Ingwerpaste, Saft von 2 Limettenviertel, 2 TL Zucker und Pfeffer vermengen. Vegane Lachsfilets dazugeben und marinieren lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha zu einem Dip verrühren.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Brokkoli darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Knoblauch und 200 ml Wasser ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist.
Währenddessen, in einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.Vegane Lachsfilets darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Mit restlicher Marinade ablöschen. Achte darauf, dass dein Fisch gut durchgebraten ist.
Reis mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben. Limettenreis auf tiefen Tellern verteilen. Knoblauch-Brokkoli, vegane Lachsfilet und Mayo-Dip darauf anrichten. Nach Belieben restliche Sojasoße über der Bowl träufeln. Guten Appetit!