Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole

Name: Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Blumenkohl; 4 Stk. Weizentortillas; 100 ml Mayonnaise; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 16 ml Sriracha Sauce; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Salatherz (Romana); 4 Stk. Tomate; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 4 Stk. Ofenkartoffel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Essig; 2 EL Öl

40 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
793 kcal
Kohlenhydrate
81 g
Zucker
18 g
Fett
42 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
18 g

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Zutaten

Du brauchst

Blumenkohl1 Stk.
Weizentortillas4 Stk.
Mayonnaise100 ml
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Sriracha Sauce16 ml
Avocado2 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Tomate4 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Ofenkartoffel4 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Essig2 TL
Öl2 EL

Zubereitung

Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer großen Schüssel Hälfte der Mayonnaise, Hälfte Sriracha (Achtung: scharf!), „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer verrühren. Blumenkohlröschen hinzugeben und gut vermengen, bis alle Röschen mit der Mayo-Mischung bedeckt sind. Blumenkohlröschen auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.
Gewaschene Ofenkartoffeln in 2 cm Spalten schneiden und neben den Blumenkohlröschen auf das Backblech legen. Mit 2 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen und alles 25 – 30 Min. im Ofen backen. Tipp: Verwende 2 Backbleche für 4 Personen. In einer kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit restlicher Sriracha zu einem Dip verrühren.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel löffeln. Knoblauch abziehen und zu der Avocado in die Schüssel pressen. Mit 2 TL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut mit einer Gabel zerkleinern und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Salat gründlich waschen. Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Tomaten in 2 cm Würfel schneiden. Alles in einer großen Schüssel mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. Tortillas in den letzten 1 – 2 Min. mit im Ofen erwärmen.
Tortillas auf Teller legen, Avocado-Creme darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Etwas von dem marinierten Salat und gerösteten Blumenkohl auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.
Kartoffel Wedges und restlichen marinierten Salat neben den Wraps anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!