Beef Stir Fry mit Pak Choi

Name: Beef Stir Fry mit Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 300 gr Basmatireis; 600 gr Pak Choi; 10 gr Koriander/Petersilie glatt; 20 gr Sesamsamen; 50 ml Sojasoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 12 gr Maisstärke; 8 gr Hühnerbrühe; 2 TL Weißweinessig; 2 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
643 kcal
Kohlenhydrate
77.3 g
Zucker
28.6 g
Fett
25.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.7 g

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Basmatireis300 gr
Pak Choi600 gr
Koriander/Petersilie glatt10 gr
Sesamsamen20 gr
Sojasoße50 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Maisstärke12 gr
Hühnerbrühe8 gr
Weißweinessig2 TL
Honig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Beef Stir Fry mit Pak Choi

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilien- und Korianderblätter zusammen fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß 300 ml Wasser, Sojasauce, Sweet-Chili Sauce, Maisstärke, Hühnerbrühe, 2 TL Essig, 2 TL Honig und Pfeffer zu einer Soße vermengen.
In einer großen Pfanne Sesamsamen 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen.
Dieselbe große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Rinderhackfleisch und Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Pak Choi und Knoblauch dazugeben, leicht salzen und 3 – 4 Min. anbraten, bis der Pak Choi weich ist. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt. Von der Hitze nehmen und die Hälfte der gehackten Kräuter unterrühren.
Reis nach der Garzeit mit der Gabel auflockern und die Hälfte vom gerösteten Sesam untermischen. Reis auf Teller verteilen, das Beef Stir Fry darauf anrichten und mit restlichem Sesam und restlichen Kräutern toppen. Guten Appetit!