Kürbisbrot

Name: Kürbisbrot
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gr Kürbis z.B. Butternuss; 2 EL Butter; 1 Stk. Hefe, frisch; 1 TL Rohrzucker; 500 gr Dinkelmehl; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 EL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 50 gr Kürbiskerne, gehackt; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 20 gr Kürbiskerne

185 min
6 Portionen
Vegetarisch
Frühstück

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
465 kcal
Kohlenhydrate
65.62 g
Zucker
3.42 g
Fett
14.19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.8 g
Ballaststoffe
6.42 g

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Zutaten

Du brauchst

Kürbis z.B. Butternuss200 gr
Butter2 EL
Hefe, frisch1 Stk.
Rohrzucker1 TL
Dinkelmehl500 gr
Ingwerpulver0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 EL
Kürbiskerne, gehackt50 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Kürbiskerne20 gr

Zubereitung

Kürbisbrot

Den Kürbis würfeln und in heißer Butter anschwitzen, 1 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten weich dünsten, dann offen ausdampfen lassen und mit einer Gabel fein zerkleinern.
Die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser mit dem Zucker glatt rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, Kürbis, Ingwer und dem Salz in die Schüssel geben, die aufgelöste Hefe zugeben, alles gründlich mit den Knethaken des Mixers verkneten. Eventuell noch Wasser dazugeben, wenn der Teig noch nicht geschmeidig ist. Zuletzt die gehackten Kürbiskerne unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit bemehlten Händen noch einmal gut durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in die gefettete Kastenform setzen. Abgedeckt nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochend heißem Wasser hineinstellen. Den Teig mit etwas Wasser bepinseln und mit Kürbiskernen bestreuen.
Im Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen.