Kürbisbrot

Name: Kürbisbrot
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gr Kürbis z.B. Butternuss; 2 EL Butter; 1 Stk. Hefe, frisch; 1 TL Rohrzucker; 500 gr Dinkelmehl; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 EL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 50 gr Kürbiskerne, gehackt; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 20 gr Kürbiskerne

185 min
6 Portionen
Vegetarisch
Frühstück

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
465 kcal
Kohlenhydrate
65.62 g
Zucker
3.42 g
Fett
14.19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.8 g
Ballaststoffe
6.42 g

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Zutaten

Du brauchst

Kürbis z.B. Butternuss200 gr
Butter2 EL
Hefe, frisch1 Stk.
Rohrzucker1 TL
Dinkelmehl500 gr
Ingwerpulver0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 EL
Kürbiskerne, gehackt50 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Kürbiskerne20 gr

Zubereitung

Kürbisbrot

Den Kürbis würfeln und in heißer Butter anschwitzen, 1 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten weich dünsten, dann offen ausdampfen lassen und mit einer Gabel fein zerkleinern.
Die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser mit dem Zucker glatt rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, Kürbis, Ingwer und dem Salz in die Schüssel geben, die aufgelöste Hefe zugeben, alles gründlich mit den Knethaken des Mixers verkneten. Eventuell noch Wasser dazugeben, wenn der Teig noch nicht geschmeidig ist. Zuletzt die gehackten Kürbiskerne unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit bemehlten Händen noch einmal gut durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in die gefettete Kastenform setzen. Abgedeckt nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochend heißem Wasser hineinstellen. Den Teig mit etwas Wasser bepinseln und mit Kürbiskernen bestreuen.
Im Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen.