Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat mit Hirtenkäse

Name: Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat mit Hirtenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Süßkartoffel; 4 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 2 Stk. Zwiebel (rot); 1 Stk. Mini-Fladenbrot; 500 gr Wirsing; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 200 gr Hirtenkäse; 10 gr Minze/Petersilie; 150 gr Joghurt; 1 Stk. Granatapfel; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
647 kcal
Kohlenhydrate
88 g
Zucker
25 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
23 g

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

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Zutaten

Du brauchst

Süßkartoffel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Mini-Fladenbrot1 Stk.
Wirsing500 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Hirtenkäse200 gr
Minze/Petersilie10 gr
Joghurt150 gr
Granatapfel1 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat mit Hirtenkäse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Harissa“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelscheiben weich sind.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen mit einer Prise Zucker darin 5 – 7 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und braun sind. Knoblauch und Wirsing dazugeben und 2 Min mitbraten. Mit 200 ml Wasser und der Hälfte von „Hello Patatas“ ablöschen. Gemüse 2 – 3 Min. dünsten, bis das Wasser verkocht ist. Herausnehmen. Währenddessen Petersilien- und Minzeblätter getrennt voneinander fein hacken.
Das Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. In derselben Pfanne erneut 1 EL Öl erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Den Rest vom „Hello Patatas“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz würzen. Den gesamten Granatapfel in Stücke schneiden und die Kerne über einer großen Schüssel herauslösen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffeln mit dem Pfanneninhalt mischen und auf Teller verteilen. Mit Fladenbrot und Granatapfelkernen toppen. Hirtenkäse darüber krümeln. Mit dem Minz-Joghurt genießen. Guten Appetit!