Popeye-Spaghetti mit Mozzarella-Konfetti

Name: Popeye-Spaghetti mit Mozzarella-Konfetti
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spaghetti; 2 Stk. Schalotte; 300 gr Babyspinat; 10 gr Gemüsebrühe; 40 gr Hartkäse, gerieben; 20 gr Pinienkerne; 3 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 200 gr Frischkäse; 250 gr Kirschtomaten; 10 gr Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser; 2 EL Öl

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
943 kcal
Kohlenhydrate
105 g
Zucker
10 g
Fett
39 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41 g

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Zutaten

Du brauchst

Spaghetti500 gr
Schalotte 2 Stk.
Babyspinat300 gr
Gemüsebrühe10 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
Pinienkerne20 gr
Knoblauchzehe3 Stk.
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Frischkäse200 gr
Kirschtomaten250 gr
Schnittlauch10 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Popeye-Spaghetti mit Mozzarella-Konfetti

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Währenddessen Schalotte halbieren und grob würfeln. Knoblauch vierteln. Kirschtomaten halbieren. Schnittlauch grob hacken. Mozzarella in kleine Stücke zerreißen.
Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und 10 – 11 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Pinienkerne in einem zweiten großen Topf ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. In dem Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende am besten Rapsöl. Knoblauch und Schalottenwürfel dazu geben und beides 1 – 2 Min. anschwitzen.
Schalotte und Knoblauch mit 200 ml Wasser, „Hello Muskat“, Gemüsebrühpulver und Schnittlauch ablöschen. Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. Tipp: Du kannst statt Wasser auch Kochwasser von den Spaghetti abmessen und verwenden.
Frischecreme und geriebenen Hartkäse zur Soße geben und die Soße im Topf mit einem Pürierstab pürieren. Abgetropfte Spaghetti, Kirschtomaten und zerrissenen Mozzarella vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Du kannst die Kirschtomaten auch erst zum Schluss auf den Teller geben.
Spaghetti auf Teller verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen toppen. Guten Appetit!