Kamelle-Platte mit Frikadellen aus Bio Rinderhackfleisch

Name: Kamelle-Platte mit Frikadellen aus Bio Rinderhackfleisch
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Rinderhackfleisch, bio; 2 Stk. Frischer Butter-Blätterteig; 60 ml süßer Senf; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 500 gr Steinofenbaguette; 2 Stk. Apfel; 200 gr Radieschen; 400 gr Thüringer Rostbratwurst; 40 ml Senf, mittelscharf; 100 gr Panko-Mehl; 40 gr Petersilie/Kerbel; 8 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Karotte; 200 gr Saure Sahne; 4 EL Butter; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Prise Salz

45 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1936 kcal
Kohlenhydrate
171.5 g
Zucker
41.5 g
Fett
105.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
69.9 g

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch, bio600 gr
Frischer Butter-Blätterteig2 Stk.
süßer Senf60 ml
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Steinofenbaguette500 gr
Apfel2 Stk.
Radieschen200 gr
Thüringer Rostbratwurst400 gr
Senf, mittelscharf40 ml
Panko-Mehl100 gr
Petersilie/Kerbel40 gr
Knoblauchzehe8 Stk.
Karotte2 Stk.
Saure Sahne200 gr
Butter4 EL
Weißweinessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Kamelle-Platte mit Frikadellen aus Bio Rinderhackfleisch

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lass den Blätterteig bis zur Verarbeitung in Schritt 3 im Kühlschrank. Karotten nach Belieben schälen und grob in eine große Schüssel raspeln. Radieschen zur Karotte raspeln. Apfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden, ebenfalls in die große Schüssel geben und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel süßen Senf, die Hälfte des mittelscharfen Senfs und 2 EL Wasser verrühren.
Knoblauch auf einem Blech ca. 10 Min. im Ofen backen. Kräuter fein hacken. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in ca. 0,5 cm Würfel schneiden. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Panko-Mehl, restlichen mittelscharfen Senf, ein Drittel der Kräuter, Paprikawürfel und nach Geschmack Salz und Pfeffer miteinander gut vermengen. Aus der Masse 20 gleichmäßige Bällchen formen und die Bällchen bis zum Anbraten in den Kühlschrank stellen.
Blätterteig ausbreiten und quer halbieren. Jeweils eine Thüringer Bratwurst entlang dem kürzeren Teigrand legen und eng aufrollen, dabei die Teigenden einklappen. Tipp: Wenn Du die Teigränder etwas befeuchtest, halten sie besser aneinander. Würstchenrollen schräg in ca. 3 cm Scheiben schneiden. Würstchenscheiben mit der flachen Seite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 20 Min. goldbraun backen.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abziehen. Hälfte des Knoblauchs in eine kleine Schüssel pressen. 4 EL weiche Butter und ein Drittel der gehackten Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer vermengen. Baguette diagonal in 3 cm Abständen einschneiden, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Die Einschnitte gleichmäßig mit der Kräuter-Knoblauch-Butter füllen. Baguette die letzten 8 Min. neben den Würstchen mitbacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hackbällchen darin rundum auf mittelhoher Hitze 8 – 10 Min. anbraten, bis sie gebräunt und innen nicht mehr rosa sind. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Inzwischen restlichen Knoblauch abziehen und in eine zweite kleine Schüssel pressen. Saure Sahne zum Knoblauch geben und mit Salz und Pfeffer verrühren.
Karotten-Radieschen-Apfel-Salat mit 4 EL von dem Dip, 2 TL Essig und restlichen gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. mehr Essig abschmecken. Würstchen im Schlafrock, Frikadellen und Salat auf einem großen Servierteller anrichten. Mit Kräuter-Baguette und Dips genießen. Kölle Alaaf!