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Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven

Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven

  • 25 min

  • 4 Portionen

  • Vegan

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    863 kcal

  • Kohlenhydrate

    132.8 g

    Zucker

    27.1 g

  • Fett

    22 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    28.6 g

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Zutaten

Du brauchst

  • Kräftige vegane Gemüsebrühe50 gr
  • Zucchini4 Stk.
  • Pankomehl50 ml
  • Hefeflocken10 gr
  • Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln780 gr
  • Kalamata-Oliven, ohne Stein140 gr
  • Penne500 gr
  • Knoblauchzehe4 Stk.
  • Margarine, pflanzlich2 EL
  • Salz1 Prise
  • Balsamicoessig2 TL
  • Wasser200 ml
  • Olivenöl2 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Zucker4 TL

Zubereitung

Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven

  1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Während des Kochens 200 ml Kochwasser abfangen. Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
  2. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Oliven grob hacken.
  3. In einer großen Pfanne stückige Tomaten und vegane Brühpaste vermengen. 2 TL Zucker und aufgefangenes Kochwasser dazugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
  4. In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Panko und Hefeflocken hinzufügen, die Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen.
  5. Pfanne auswischen und 8 EL Olivenöl erhitzen. Zucchini darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Restlichen Knoblauch dazu pressen und mit 2 TL Balsamicoessig ablöschen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zucchini und 2 EL Margarine zu der Soße geben und einmal gut durchmischen. Penne auf tiefen Tellern verteilen. Tomatensoße darüber verteilen und mit Kalamata Oliven und Pangrattato garnieren. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Kräftige vegane Gemüsebrühe50 gr
  • Zucchini4 Stk.
  • Pankomehl50 ml
  • Hefeflocken10 gr
  • Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln780 gr
  • Kalamata-Oliven, ohne Stein140 gr
  • Penne500 gr
  • Knoblauchzehe4 Stk.
  • Margarine, pflanzlich2 EL
  • Salz1 Prise
  • Balsamicoessig2 TL
  • Wasser200 ml
  • Olivenöl2 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Zucker4 TL