Schellfisch im Backteig

Name: Schellfisch im Backteig
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Mehl; 1 Stk. Ei; 0.5 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 200 ml Milchpulver; 600 gr Fischfilet; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Zitronensaft; nach Bedarf Mehl, zum bestäuben; nach Bedarf Fett, zum frittieren

70 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
598 kcal
Kohlenhydrate
54.93 g
Zucker
23.29 g
Fett
21.92 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
43.8 g
Ballaststoffe
-2.72 g

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Zutaten

Du brauchst

Mehl150 gr
Ei1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)0.5 TL
Milchpulver200 ml
Fischfilet600 gr
Salznach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaftnach Bedarf
Mehl, zum bestäubennach Bedarf
Fett, zum frittierennach Bedarf

Zubereitung

Schellfisch im Backteig

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Salz und der Milch zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Den Schellfisch abbrausen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Fischstücke jeweils mit etwas Mehl bestauben und durch den Teig ziehen.
Im einem Topf das Fett auf ca. 175° erhitzen. Den Fisch darin portionsweise in einem Frittierkorb 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Ab und zu wenden. Beachte, dass der Fisch komplett durchgebraten ist.
Abtropfen lassen und servieren.