Salat eines griechischen Sonnenuntergangs!

Name: Salat eines griechischen Sonnenuntergangs!
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr veganes Schawarma; 2 Stk. Granatapfel; 2 gr gerebelter Oregano; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. kleine Salatgurke; 360 gr Orzo-Nudeln; 100 gr Tomatenpesto; 150 gr Naturjoghurt; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 EL Olivenöl; 700 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Butter; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
808 kcal
Kohlenhydrate
96.7 g
Zucker
23.4 g
Fett
18.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.8 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

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Zutaten

Du brauchst

veganes Schawarma360 gr
Granatapfel2 Stk.
gerebelter Oregano2 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Orzo-Nudeln360 gr
Tomatenpesto100 gr
Naturjoghurt150 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Olivenöl4 EL
Wasser700 ml
Salz1 TL
Butter1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Salat eines griechischen Sonnenuntergangs!

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf 700 ml heißes Wasser füllen, 1 TL Salz zufügen und aufkochen lassen. Orzo-Pasta, „Hello Mezze“ und etwas Oregano nach Belieben hineingeben und ca. 15 Min. bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Orzo gar ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in ein hohes Rührgefäß geben. Gurkenhälften in 0,5 cm große Halbmonde schneiden. Granatapfel auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen – das lockert die Kerne. Granatapfel vierteln und die Kerne mithilfe eines Löffels über einer großen Schüssel herausklopfen.
Tomatenpesto, etwas Essig und 2 EL Olivenöl zu den Gurkenkernen in das hohe Rührgefäß geben und alles mit einem Pürierstab zu einem Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl über mittlerer Temperatur erhitzen. Veganes Schawarma darin 5 – 6 Min. anbraten. In der letzten 2 Min., Knoblauch dazugeben.
Wenn der Orzo gar ist, etwas Butter vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orzo auf tiefe Teller verteilen. Die Hälfte des Dressings darübergießen. Gurke, Granatapfelkerne und Schawarma darauf anrichten. Mit restlichem Dressing und Joghurt toppen. Tipp: Wenn Du Oregano magst und welchen übrig hast, kannst Du ihn als Topping benutzen. Guten Appetit!