Fattoush Hähnchen Brotsalat mit Tomate

Name: Fattoush Hähnchen Brotsalat mit Tomate
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 240 gr Libanesisches Fladenbrot; 200 gr Radieschen; 2 Stk. Zwiebel, rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung „Zatar“; 240 gr Salatherz (Romana); 2 Stk. Tomate; 150 gr Naturjoghurt; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 1 Prise Salz; 8 EL Olivenöl; 2 EL Öl; 2 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Weißweinessig

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
670 kcal
Kohlenhydrate
49.6 g
Zucker
29.2 g
Fett
34.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38.9 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Libanesisches Fladenbrot240 gr
Radieschen200 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung „Zatar“8 gr
Salatherz (Romana)240 gr
Tomate2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Salz1 Prise
Olivenöl8 EL
Öl2 EL
Honig2 TL
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig2 TL

Zubereitung

Fattoush Hähnchen Brotsalat mit Tomate

In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing, 2 EL Olivenöl, 2 TL Essig, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Tomate halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Leicht salzen. Radieschen vierteln oder halbieren. Salat gründlich waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Radieschen und Salat in eine große Schüssel geben.
Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Gesamtes Libanesisches Fladenbrot in 2 cm Stücke schneiden. Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
In einer großen Pfanne 6 EL Olivenöl erhitzen. Fladenbrot und Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. scharf anrösten, bis das Brot goldbraun ist. Die Hälfte Zatar hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz würzen.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchenbrust darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Knoblauch dazu pressen und restliches Zatar hinzugeben und 30. Sek anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust in 2 cm breite Streifen schneiden.
Fladenbrot und die Hälfte des Dressings in die große Schüssel mit dem Gemüse geben und vermengen. Fattoush-Salat auf Teller verteilen und mit Tomatenscheiben und der Hähnchenbrust toppen. Restliches Dressing darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!