Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Paprika

Name: Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Paprika
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen; 40 gr Sultaninen; 2 Stk. Paprika multicolor; 40 gr Mandelblättchen; 150 gr Joghurt; 4 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Bulgur; 780 gr Tomaten, stückige; 12 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 16 gr Hühnerbrühe; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 900 ml Wasser; 3 EL Öl; 2 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
638 kcal
Kohlenhydrate
91 g
Zucker
35 g
Fett
15 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26 g

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Zutaten

Du brauchst

Garnelen300 gr
Sultaninen40 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Mandelblättchen40 gr
Joghurt150 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Bulgur300 gr
Tomaten, stückige780 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“12 gr
Hühnerbrühe16 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Wasser900 ml
Öl3 EL
Zucker2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Paprika

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Die Hälfte des Knoblauchs darin 1 Min. farblos anschwitzen. Bulgur hinzufügen und 30 Sek. anschwitzen. Pfanneninhalt mit 700 ml heißem Wasser, 6 EL stückige Tomaten und die Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen. Bulgur 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel Mandelblättchen ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Garnelen darin rundum 2 Min. scharf anbraten. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben großen Pfanne erneut 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Paprika, weißen Teil der Frühlingszwiebel und 2 TL Zucker darin 2 – 3 Min. anbraten. „Hello Mezze“ und restlichen Knoblauch hinzugeben und 30 Sek. anrösten. Pfanneninhalt mit restlichen stückigen Tomaten, restlicher Hühnerbrühe und 200 ml Wasser ablöschen. Hitze reduzieren und 12 – 14 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnelen zurück in die Pfanne geben und abgedeckt 2 – 3 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen innen nicht mehr rosa sind. Bulgur nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, Sultaninen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sultaninen-Bulgur auf Teller verteilen. Tajine daneben anrichten und mit Mandelblättchen und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Mit dem Joghurt servieren und genießen. Guten Appetit!