Gratinierte Kabeljaufilets

Name: Gratinierte Kabeljaufilets
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 800 gr Kabeljaufilet; 2 EL Zitronensaft; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner frisch gemahlen; 1 Stk. Zwiebeln rot; 3 EL Butter; 200 gr Sahne; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 2 EL Dillspitzen, fein gehackt; 4 EL Semmelbrösel; 3 EL Parmesan, frisch gerieben

70 min
1 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
492 kcal
Kohlenhydrate
15.79 g
Zucker
7.01 g
Fett
32.16 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34.48 g
Ballaststoffe
3.07 g

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Zutaten

Du brauchst

Kabeljaufilet800 gr
Zitronensaft2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner frisch gemahlennach Bedarf
Zwiebeln rot1 Stk.
Butter3 EL
Sahne200 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Dillspitzen, fein gehackt2 EL
Semmelbrösel4 EL
Parmesan, frisch gerieben3 EL

Zubereitung

Gratinierte Kabeljaufilets

Fischfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in ca. 1 EL Butter glasig schwitzen, Sahne angießen und etwas einköcheln lassen, dann den Dill einrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten, Fischfilets hineinlegen und die Sahnesauce angießen. Semmelbrösel mit Parmesan mischen und die gleichmäßig über den Auflauf streuen. Restliche Butter in Flöckchen aufsetzen.
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Minuten überbacken. Bitte beachte, den Fisch gut durchzubacken.
Mit Reis und Gurkensalat servieren.