Birnenkuchen mit Schmandguss

Name: Birnenkuchen mit Schmandguss
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Birne; 4 EL Zitronensaft; 200 gr Marzipanrohmasse; 150 gr Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 gr Butter (weich); 2 TL Schale einer unbehandelten Zitrone; 8 Stk. Ei; 6 EL Sahne; 300 gr Mehl; 3 TL Backpulver; 200 gr Mandeln, gemahlen; 3 EL Puderzucker; 1 EL Speisestärke; 300 gr Schmand

240 min
8 Portionen
Vegetarisch
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
968 kcal
Kohlenhydrate
91.01 g
Zucker
58.09 g
Fett
57.65 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.5 g
Ballaststoffe
11.01 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Zutaten

Du brauchst

Birne1.5 kg
Zitronensaft4 EL
Marzipanrohmasse200 gr
Zucker150 gr
Vanillezucker2 Päckchen
Butter (weich)150 gr
Schale einer unbehandelten Zitrone2 TL
Ei8 Stk.
Sahne6 EL
Mehl300 gr
Backpulver3 TL
Mandeln, gemahlen200 gr
Puderzucker3 EL
Speisestärke1 EL
Schmand300 gr

Zubereitung

Birnenkuchen mit Schmandguss

Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und Birnenviertel schälen. Je nach Größe in 2-3 Spalten schneiden. Sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
Marzipanrohmasse mit Zucker und Vanillezucker verkneten. Die Butter in kleinen Stückchen und 1 TL Zitronenschale mit dem Mixer verrühren. 5 Eier und die Sahne nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen, glattstreichen und mit den Birnen belegen.
Für den Guss den übrigen Zitronensaft und Zitronenschale, Puderzucker und Speisestärke verrühren. Den Schmand und die restlichen 3 Eier gründlich mit dem Schneebesen unterarbeiten, gleichmäßig auf den Birnen verteilen.
Das Backblech in den kalten Backofen (Mitte) schieben und bei 200° ca. 55 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Zum Servieren noch lauwarm in Stücke schneiden.