Birnenkuchen mit Schmandguss

Name: Birnenkuchen mit Schmandguss
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Birne; 4 EL Zitronensaft; 200 gr Marzipanrohmasse; 150 gr Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 gr Butter (weich); 2 TL Schale einer unbehandelten Zitrone; 8 Stk. Ei; 6 EL Sahne; 300 gr Mehl; 3 TL Backpulver; 200 gr Mandeln, gemahlen; 3 EL Puderzucker; 1 EL Speisestärke; 300 gr Schmand

240 min
8 Portionen
Vegetarisch
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
968 kcal
Kohlenhydrate
91.01 g
Zucker
58.09 g
Fett
57.65 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.5 g
Ballaststoffe
11.01 g

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Zutaten

Du brauchst

Birne1.5 kg
Zitronensaft4 EL
Marzipanrohmasse200 gr
Zucker150 gr
Vanillezucker2 Päckchen
Butter (weich)150 gr
Schale einer unbehandelten Zitrone2 TL
Ei8 Stk.
Sahne6 EL
Mehl300 gr
Backpulver3 TL
Mandeln, gemahlen200 gr
Puderzucker3 EL
Speisestärke1 EL
Schmand300 gr

Zubereitung

Birnenkuchen mit Schmandguss

Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und Birnenviertel schälen. Je nach Größe in 2-3 Spalten schneiden. Sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
Marzipanrohmasse mit Zucker und Vanillezucker verkneten. Die Butter in kleinen Stückchen und 1 TL Zitronenschale mit dem Mixer verrühren. 5 Eier und die Sahne nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen, glattstreichen und mit den Birnen belegen.
Für den Guss den übrigen Zitronensaft und Zitronenschale, Puderzucker und Speisestärke verrühren. Den Schmand und die restlichen 3 Eier gründlich mit dem Schneebesen unterarbeiten, gleichmäßig auf den Birnen verteilen.
Das Backblech in den kalten Backofen (Mitte) schieben und bei 200° ca. 55 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Zum Servieren noch lauwarm in Stücke schneiden.