Champignonschnecken

Name: Champignonschnecken
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 42 gr Hefe, Bio; 300 ml Wasser lauwarm; 300 gr Dinkel, frisch gemahlen; 100 gr Kamut, frisch gemahlen; 50 gr Buchweizen; 2 EL Kokosöl, natives; 1.5 TL Steinsalz; nach Bedarf Majoran; nach Bedarf Thymian; nach Bedarf Ingwer, frisch gerieben; 500 gr Champignons; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Stk. Paprika, rot; 1 Stk. Zwiebel; 2 EL Rapsöl; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 EL Mandelmus

70 min
8 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
294 kcal
Kohlenhydrate
39.56 g
Zucker
6.5 g
Fett
8.52 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
14.05 g
Ballaststoffe
10.71 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Zutaten

Du brauchst

Hefe, Bio42 gr
Wasser lauwarm300 ml
Dinkel, frisch gemahlen300 gr
Kamut, frisch gemahlen100 gr
Buchweizen50 gr
Kokosöl, natives 2 EL
Steinsalz1.5 TL
Majorannach Bedarf
Thymiannach Bedarf
Ingwer, frisch geriebennach Bedarf
Champignons500 gr
Staudensellerie2 Stangen
Paprika, rot2 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Rapsöl2 EL
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Mandelmus1 EL

Zubereitung

Champignonschnecken

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Dinkel-, Kamut- und Buchweizenmehl, Kokosöl, Salz und Gewürzen zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken. Mindestens eine halbe Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Champignons mit einer weichen Bürste trocken sauber bürsten, Stiele etwas einkürzen und die Pilze in Scheiben schneiden.
Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, von Stiel, Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Champignons, Sellerie und Paprika dazugeben und zehn bis zwölf Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mandelmus unterrühren und vom Herd nehmen.
Backofen auf 200°C (oder 180°C Heißluft) vorheizen.
Teig nochmals durchkneten und halbieren. Beide Teighälften auf einer bemehlten Unterlage zu jeweils einem Rechteck ausrollen (etwa 1/2 cm dick).
Jeweils ganzflächig mit der Champignonmasse bestreichen, dabei einen Rand frei lassen. Die Teigstücke von der langen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden (11/2-2 cm dick). Auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten backen.