Italo-Grillplatte mit Saltimbocca-Hackbällchen

Name: Italo-Grillplatte mit Saltimbocca-Hackbällchen
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet; 400 gr Rinderhackfleisch; 200 gr Bacon (Scheiben); 2 Stk. Steinofenbaguette; 300 gr Champignons; 4 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 Stk. Paprika multicolor; 6 Stk. Tomaten; 48 gr Balsamicocreme; 68 ml Mayonnaise; 20 gr Petersilie/Salbei; 50 gr Tomatenpesto; 48 ml Balsamico; 200 gr Sahnejoghurt; 3 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl

80 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1404 kcal
Kohlenhydrate
93 g
Zucker
26 g
Fett
81 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
75 g

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet500 gr
Rinderhackfleisch400 gr
Bacon (Scheiben)200 gr
Steinofenbaguette2 Stk.
Champignons300 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
Paprika multicolor4 Stk.
Tomaten6 Stk.
Balsamicocreme48 gr
Mayonnaise68 ml
Petersilie/Salbei20 gr
Tomatenpesto50 gr
Balsamico 48 ml
Sahnejoghurt200 gr
Knoblauchzehe3 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl2 EL

Zubereitung

Italo-Grillplatte mit Saltimbocca-Hackbällchen

In einer großen Schüssel „Hello Harissa“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und Hähnchenbrüste darin mind. 10 Min. marinieren. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Salbeiblätter abzupfen. Baconstreifen quer halbieren. In einer zweiten großen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Aus der Masse 16 kleine, längliche Buletten formen, jeweils 1 Salbeiblatt darauf legen und mit je 1 Baconstreifenhälfte umwickeln. Salbei bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Knoblauch abziehen und die Hälfte fein hacken. Paprika halbieren, entkernen und in 3 cm Stücke schneiden. In einer großen Schüssel gehackten Knoblauch mit Petersilie, der Hälfte der Balsamicocreme, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Verwende am besten Rapsöl. Paprika und ganze Pilze hinzugeben und marinieren lassen.
Joghurt auf 2 kleine Schüsseln aufteilen. In der einen Schüssel Joghurt mit Tomatenpesto gut verrühren. In der anderen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Basilikumpaste und Mayonnaise verrühren. Beide Dips mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomaten in 1 cm Würfel schneiden. Restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen. Restliche Basilikumpaste, restliche Balsamicocreme, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut verrühren. Gehackte Tomaten hinzugeben und gut vermischen. Baguette halbieren, Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und beiseitestellen. Champignon-Gemüse auf Alufolie-Stücke verteilen und zu kleinen Päckchen falten.
Mini-Bacon-Buletten je Seite 3 – 4 Min. grillen. Hähnchenbrüste ca. 5 – 6 Min. je Seite grillen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Gemüse ebenfalls 5 – 6 Min. grillen. Das Baguette je Seite 1 – 2 Min grillen, bis die obere Seite goldbraun ist. Dann das Tomatentopping auf den Hälften verteilen. Die Grillzeiten können je nach Grill und Hitze variieren. Alles mit den Dips genießen. Guten Appetit!