Feines gebratenes Lachsfilet mit Bärlauch-Dip

Name: Feines gebratenes Lachsfilet mit Bärlauch-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 2 Stk. Porree; 20 gr Bärlauch; 30 ml süßer Senf; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zwiebel; 200 gr Saure Sahne; 40 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
851 kcal
Kohlenhydrate
58.4 g
Zucker
12.3 g
Fett
47.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.3 g

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Porree2 Stk.
Bärlauch20 gr
süßer Senf30 ml
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Zwiebel2 Stk.
Saure Sahne200 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben40 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL

Zubereitung

Feines gebratenes Lachsfilet mit Bärlauch-Dip

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Paprika“, geriebenen Hartkäse, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.
Porree längs aufschneiden und gründlich auswaschen. Porreehälften in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden. Porree in eine Auflaufform geben und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend die Auflaufform auf einem Gitterrost unter die Kartoffeln im unteren Drittel des Ofens in den letzten 15 – 20 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis der Porree weich ist.
Bärlauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, süßen Senf und drei Viertel vom Bärlauch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Lachsfilets mit Salz würzen, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Lachs anschließend mit der Hautseite nach oben auf den Porree in die Auflaufform geben und die restlichen 8 – 10 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebacken ist.
Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit restlichem Bärlauch bestreuen. Lachs mit Porree daneben anrichten. Bärlauch-Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!