Feines gebratenes Lachsfilet mit Bärlauch-Dip
30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
851 kcal
Kohlenhydrate
58.4 g
Zucker
12.3 g
Fett
47.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.3 g
Immunsystem-Booster Zitronentee
Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.
Finger weg vom rohen Fisch
Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.
Warum ist Niacin so wichtig?
Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.
Fünf am Tag
Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.
Tipps bei Verdauungsbeschwerden
Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.
kein Fisch, kein DHA?
Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.
Tipps bei Sodbrennen
Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.
Kurkuma ist verdauungsfördernd
In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.
Bärlauch nur sparsam verwenden
Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.
Frische Lebensmittel verwenden
Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.
Folsäure bereits vor der Schwangerschaft
Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.
Was sind Schwangerschaftstees?
Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.
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Jetzt bestellenZutaten
Du brauchst
- Lachsfilet600 gr
- Porree2 Stk.
- Bärlauch20 gr
- süßer Senf30 ml
- Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
- Zwiebel2 Stk.
- Saure Sahne200 gr
- Hartkäse ital. Art, gerieben40 gr
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl6 EL
Zubereitung
Feines gebratenes Lachsfilet mit Bärlauch-Dip
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
- Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Paprika“, geriebenen Hartkäse, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.
- Porree längs aufschneiden und gründlich auswaschen. Porreehälften in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden. Porree in eine Auflaufform geben und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend die Auflaufform auf einem Gitterrost unter die Kartoffeln im unteren Drittel des Ofens in den letzten 15 – 20 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis der Porree weich ist.
- Bärlauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, süßen Senf und drei Viertel vom Bärlauch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Lachsfilets mit Salz würzen, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Lachs anschließend mit der Hautseite nach oben auf den Porree in die Auflaufform geben und die restlichen 8 – 10 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebacken ist.
- Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit restlichem Bärlauch bestreuen. Lachs mit Porree daneben anrichten. Bärlauch-Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Lachsfilet600 gr
- Porree2 Stk.
- Bärlauch20 gr
- süßer Senf30 ml
- Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
- Zwiebel2 Stk.
- Saure Sahne200 gr
- Hartkäse ital. Art, gerieben40 gr
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl6 EL