Panierter Camembert mit gebratenem Apfel

Name: Panierter Camembert mit gebratenem Apfel
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Camembert; 2 Stk. Apfel; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 80 gr Kräuter-Croûtons; 2 Stk. Karotte; 100 gr Wildpreiselbeermarmelade; 2 Stk. Salatherz (Romana); 10 ml Senf, mittelscharf; 8 EL Öl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 100 gr Semmelbrösel; 100 gr Mehl

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1077 kcal
Kohlenhydrate
84.7 g
Zucker
33.8 g
Fett
67.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.5 g

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

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Zutaten

Du brauchst

Camembert4 Stk.
Apfel2 Stk.
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Kräuter-Croûtons 80 gr
Karotte2 Stk.
Wildpreiselbeermarmelade100 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
Senf, mittelscharf10 ml
Öl8 EL
Salz1 Prise
Wasser100 ml
Semmelbrösel100 gr
Mehl100 gr

Zubereitung

Panierter Camembert mit gebratenem Apfel

Karotte grob raspeln. Salatherz halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In einem tiefen Teller Mehl mit 160 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Semmelbrösel und eine Prise Salz in einen zweiten tiefen Teller geben und kurz vermengen. Camemberts durch den Mehlteig ziehen und Teigmasse einigermaßen gleichmäßig verteilen, dann in die Semmelbrösel drücken und rundum panieren.
In einer großen Pfanne 8 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Panierte Camemberts darin 2 Min. pro Seite goldbraun braten. Camemberts aus der Pfanne nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
Apfel vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden. Öl aus der großen Pfanne bis auf 1 EL entfernen (Achtung: heiß!) und bei mittlerer Hitze erwärmen. Apfelstücke in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Dabei gelegentlich wenden.
Währenddessen in einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und den ganzen Senf miteinander vermengen. Salat und Karotte dazu geben und vermengen.
Salat auf Teller verteilen und gebackene Camemberts dazu anrichten. Salat gründlich waschen. Salat mit Kräuter-Croûtons garnieren, Preiselbeermarmelade neben die Camemberts geben und genießen. Guten Appetit!