Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße

Name: Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 500 gr Penne; 600 gr Tomatensugo; 10 gr Hefeflocken; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 500 gr Kirschtomaten; 80 gr Cashewkerne geröstet; 20 gr Basilikum; 4 Stk. Knoblauchzehe; 12 gr Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 50 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zucker

35 min
1 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
799 kcal
Kohlenhydrate
123 g
Zucker
23 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Zutaten

Du brauchst

Penne500 gr
Tomatensugo600 gr
Hefeflocken10 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“8 gr
Kirschtomaten500 gr
Cashewkerne geröstet80 gr
Basilikum20 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gemüsebrühe12 gr
Salz2 TL
Olivenöl2 EL
Wasser50 ml
Pfeffer1 Prise
Zucker1 TL

Zubereitung

Nudeln in Cremiger Cashew-Tomaten-Soße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. anschwitzen.
Tomatensugo, Cashewkerne und 100 ml Wasser dazugeben. Alles ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.
Einen zweiten großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Penne darin 10 – 12 Min. bissfest kochen. Penne danach durch ein Sieb abgießen, dabei 400 ml des Kochwassers auffangen.
Hefeflocken, Gemüsebrühpulver und 200 ml von dem aufgefangenem Kochwasser zu der Soße geben und alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren. „Hello Piri Piri“ (Achtung: scharf!) nach Belieben hinzugeben. 2 TL Salz und 1 TL Zucker unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße noch zu dick ist, das restliche Kochwasser dazugeben.
Penne mit cremiger Tomaten-Cashew-Soße gut vermengen und auf Teller verteilen. Mit Basilikum und Kirschtomaten toppen. Guten Appetit!