Gebratene Spätzle mit Bacon und Spitzkohl

Name: Gebratene Spätzle mit Bacon und Spitzkohl
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Bacon (Scheiben); 800 gr frische Eierspätzle; 2 Stk. Spitzkohl; 100 gr geriebener würziger Gouda; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Wasser; 2 EL Öl

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
970 kcal
Kohlenhydrate
72.5 g
Zucker
11.9 g
Fett
44.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30.9 g

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

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Zutaten

Du brauchst

Bacon (Scheiben)200 gr
frische Eierspätzle800 gr
Spitzkohl2 Stk.
geriebener würziger Gouda100 gr
Kochsahne300 gr
Zwiebel2 Stk.
Schnittlauch10 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser150 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Gebratene Spätzle mit Bacon und Spitzkohl

Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in 2 cm Rauten schneiden. Zwiebel fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Spitzkohl zugeben und alles 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen und 10 – 15 Min. auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Spätzle darin 5 – 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Gebratene Spätzle unter das Bacon-Spitzkohl-Gemüse heben. Gouda über die Spätzle verteilen und durchrühren.
Gebratene Spätzle auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!